Húsipari termékgyártó - OKJ tanfolyam, képzés

Általános adatok

• Szakképesítés megnevezése: Húsipari termékgyártó
• A szakképesítés OKJ száma: 34 541 03
• Megfeleltetés: (még nincs adatunk)
• A szakképesítés szintje: középfokú szakképesítés
• A szakképesítés tanulmányi területe: Élelmiszergyártás
• A szakképesítés típusa: szakképesítés
• Szakmacsoport: Élelmiszeripar
• A szakképesítésért felelős miniszter: élelmiszeriparért felelős miniszter

A húsipari termékgyártó szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:

A húsipari termékgyártó feladata a vágóállatok szakszerű levágása, a levágott féltestek darabolása, csontozása, formázása, különböző nyers, félkész vagy késztermékek előállítása, csomagolása és értékesítése.

A szakképesítéssel rendelkező képes:

• átvenni a munkaterületet,
• felmérni, előkészíteni a szükséges anyagokat, eszközöket,
• betartani a munka-, tűz-, környezetvédelmi, higiéniai és a minőségbiztosítási előírásokat,
• elsődleges feldolgozást és megelőző műveleteket végezni,
• darabolást, csontozást végezni,
• másodlagos feldolgozást végezni,
• félkész és késztermékeket készíteni,
• hőkezelt húskészítményeket gyártani,
• sózott, pácolt húskészítményeket gyártani,
• nyersen érlelt kolbászokat, szalámikat gyártani,
• húskonzervet készíteni,
• befejező műveleteket végezni,
• eszközöket használni, gépeket kezelni, berendezéseket üzemeltetni,
• betartani a tevékenységre vonatkozó higiéniai, minőségbiztosítási előírásokat,
• alapméréseket végezni,
• adatot rögzíteni, feldolgozni, szolgáltatni, dokumentálni,
• a félkész vagy készterméket átadni a hűtő- vagy tároló raktárnak.

A képzés feltételei

A húsipari termékgyártó képzés megkezdésének szükséges feltételei:

Bemeneti kompetenciák:

iskolai előképzettség hiányában a képzés megkezdhető az élelmiszeripari szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában

Iskolai előképzettség:

• Szakmai előképzettség:

  nincs

  
  
• Előírt gyakorlat:

  nincs

• Pályaalkalmassági követelmények: nincs
• Szakmai alkalmassági követelmények:
• Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: igen
• Szintvizsga: nappali rendszerű oktatás vagy a nappali oktatás munkarendje szerint szervezett felnőttoktatás esetén kötelező

Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama:

3 évfolyamos képzés esetén a 9. évfolyamot követően 140 óra, a 10. évfolyamot követően 140 óra;

2 évfolyamos képzés esetén az első szakképzési évfolyamot követően 160 óra

Elmélet/gyakorlat aránya:

30%-elmélet
70%-gyakorlat

Szakképzési évfolyamok száma: 3 év
Minimális óraszáma: 960 óra

Választható képzési formák:

Nappali
Iskolarendszeren kívüli, adott óraszámú képzés (tanfolyami képzés)
Esti

A húsipari termékgyártó komplex szakmai vizsgára bocsátás feltételei:

Az iskolarendszeren kívüli szakképzésben az előírt valamennyi modulzáró vizsga eredményes letétele.

Az iskolai rendszerű szakképzésben az évfolyam teljesítését igazoló bizonyítványban foglaltak szerint teljesített tantárgyak - a szakképzési kerettantervben meghatározottak szerint - egyenértékűek az adott követelménymodulhoz tartozó modulzáró vizsga teljesítésével.

Az oldalon található adatok tájékoztató jellegűek, a szakképesítések hatályos és a már hatályát vesztett szakmai és vizsga követelményeit kiadó rendeletekről az alábbi hivatalos forrásokból tájékozódhat:
www.magyarorszag.hu
www.nive.hu