Szőlész-borász - OKJ tanfolyam, képzés

Általános adatok

• Szakképesítés megnevezése: Szőlész-borász
• A szakképesítés OKJ száma: 34 541 06
• Megfeleltetés: (még nincs adatunk)
• A szakképesítés szintje: középfokú szakképesítés
• A szakképesítés tanulmányi területe: Élelmiszergyártás
• A szakképesítés típusa: szakképesítés
• Szakmacsoport: Élelmiszeripar
• A szakképesítésért felelős miniszter: élelmiszeriparért felelős miniszter

A szőlész-borász szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:

A végzett szakember a szőlészet területén ismeri a szőlőtermesztés gyakorlati fogásainak teljes feladatát, a szőlészetben használt géppark működtetését, a szüret előkészítését, lebonyolítását. Ismeri a borászati termék előállításának vertikumát a must kezelésétől egészen a forgalomba hozott palackozott borig. Tisztában van a szőlőtermesztés, borászat gazdálkodási alapismereteivel és ugyanilyen szinten a borturizmus, a biogazdálkodás, a helyi borértékesítés és az adminisztráció szabályaival.

A szakképesítéssel rendelkező képes:

• a szőlőtermesztés alapfázisait elvégezni (metszés, zöldmunka, érés folyamatának ellenőrzése),
• a szüretet előkészíteni,
• a feldolgozást megszervezni,
• a bor erjesztését elvégezni,
• az újbort kezelni, javítani, készre kezelni,
• a palackozást megoldani,
• a speciális borkészítményeket előállítani,
• laboratóriumi minőségbiztosítást végezni,
• rendelkezni a szakmai feladatokhoz szükséges gépészeti ismeretekkel,
• elvégezni a szakmai adminisztrációt,
• betartani a környezet- és munkavédelmi előírásokat,
• rendelkezni a bor forgalmazásához, a borturizmushoz és a bormarketing végzéséhez szükséges alapismeretekkel,
• birtokában lenni egyéb italkészítési ismereteknek,
• szőlő metszésének teljes technológiáját ismerni,
• végrehajtani a szőlő telepítésének és pótlásának gyakorlatát,
• a biogazdálkodás fő területeit átlátni,
• biomassza előállításának alapjait ismerni,
• elvégezni a termesztéshez szükséges laboratóriumi vizsgálatokat.

A képzés feltételei

A szőlész-borász képzés megkezdésének szükséges feltételei:

Bemeneti kompetenciák:

iskolai előképzettség hiányában a képzés megkezdhető az élelmiszeripari szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában.

Iskolai előképzettség:

• Szakmai előképzettség:

  nincs

  
  
• Előírt gyakorlat:

  nincs

• Pályaalkalmassági követelmények: nincs
• Szakmai alkalmassági követelmények:
• Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: igen
• Szintvizsga: nappali rendszerű oktatás vagy a nappali oktatás munkarendje szerint szervezett felnőttoktatás esetén kötelező

Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama:

3 évfolyamos képzés esetén a 9. évfolyamot követően 140 óra, a 10. évfolyamot követően 140 óra; 2 évfolyamos képzés esetén az első szakképzési évfolyamot követően 160 óra

Elmélet/gyakorlat aránya:

30%-elmélet
70%-gyakorlat

Szakképzési évfolyamok száma: 3 év
Minimális óraszáma: 960 óra

Választható képzési formák:

Nappali
Iskolarendszeren kívüli, adott óraszámú képzés (tanfolyami képzés)
Esti

A szőlész-borász komplex szakmai vizsgára bocsátás feltételei:

Az iskolarendszeren kívüli szakképzésben az előírt valamennyi modulzáró vizsga eredményes letétele.

Az iskolai rendszerű szakképzésben az évfolyam teljesítését igazoló bizonyítványban foglaltak szerint teljesített tantárgyak - a szakképzési kerettantervben meghatározottak szerint - egyenértékűek az adott követelménymodulhoz tartozó modulzáró vizsga teljesítésével.

Saját vizsgabor elkészítése: palackozva, címkézve, technológiai lapot mellékelve.

Az oldalon található adatok tájékoztató jellegűek, a szakképesítések hatályos és a már hatályát vesztett szakmai és vizsga követelményeit kiadó rendeletekről az alábbi hivatalos forrásokból tájékozódhat:
www.magyarorszag.hu
www.nive.hu