Bor- és pezsgőgyártó szaktechnikus - OKJ tanfolyam, képzés

Általános adatok

• Szakképesítés megnevezése: Bor- és pezsgőgyártó szaktechnikus
• A szakképesítés OKJ száma: 55 541 01
• Megfeleltetés: (még nincs adatunk)
• A szakképesítés szintje: emeltszintű szakképesítés-ráépülés
• A szakképesítés tanulmányi területe: Élelmiszergyártás
• A szakképesítés típusa: szakképesítés-ráépülés
• Szakmacsoport: Élelmiszeripar
• A szakképesítésért felelős miniszter: élelmiszeriparért felelős miniszter

A bor- és pezsgőgyártó szaktechnikus szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:

A bor- és pezsgőgyártó szaktechnikus feladata a szőlőtermesztés, a borkészítés, a pezsgőgyártás területén kis-, közép- és nagyvállalkozásokban a termelés irányítása, szervezése, a termék menedzselése, csoportvezetői, pincemesteri, üzemi technológusi feladatok ellátása, önálló vállalkozás indítása és működtetése. A borturizmusba kapcsolódva önálló vendéglátási feladatokat végez. Részfeladatokat lát el a minőségbiztosítási, minőségellenőrzési és minőségszabályozási rendszer kialakításában, működtetésében. Betartja és betartatja a minőségi, a munka- és környezetvédelmi és a higiéniai előírásokat, továbbá alkalmazza az EU szőlészeti és borászati szabályozását.

A szakképesítéssel rendelkező képes:

• elvégezni és irányítani a szőlő éves munkáit,
• megtervezni és irányítani a szőlő betakarítását,
• elvégezni és irányítani a szőlő átvételét, feldolgozását,
• elvégezni és irányítani a must kezelését, javítását, tartósítását,
• mustot erjeszteni, fehér- és vörösbort készíteni,
• bort tárolni, kezelni,
• borkülönlegességeket készíteni,
• szénsavas borokat készíteni,
• bort palackozni,
• bort minősíteni érzékszervi és laboratóriumi vizsgálatokkal,
• gyártási és hatósági dokumentációkat vezetni,
• bormarketing, borturizmus feladatait tervezni, végezni,
• munkája során betartani és betartatni a tűzvédelmi, munkavédelmi szabályokat,
• gondoskodni a hulladékok, veszélyes hulladékok szabályszerű elhelyezéséről,
• betartani és betartatni a higiéniai szabályokat,
• baleset esetén az előírások szerint eljárni.

A képzés feltételei

A bor- és pezsgőgyártó szaktechnikus képzés megkezdésének szükséges feltételei:

Bemeneti kompetenciák:

nincs

Iskolai előképzettség:

• Szakmai előképzettség:

  54 541 02 Élelmiszeripari technikus

  
  
• Előírt gyakorlat:

  nincs

• Pályaalkalmassági követelmények: nincs
• Szakmai alkalmassági követelmények: nincs
• Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: igen
• Szintvizsga: nincs

Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama:

nincs

Elmélet/gyakorlat aránya:

50%-elmélet
50%-gyakorlat

Szakképzési évfolyamok száma: 1 év
Minimális óraszáma: 480 óra

Választható képzési formák:

Nappali
Iskolarendszeren kívüli, adott óraszámú képzés (tanfolyami képzés)
Esti

A bor- és pezsgőgyártó szaktechnikus komplex szakmai vizsgára bocsátás feltételei:

Az iskolarendszeren kívüli szakképzésben az előírt valamennyi modulzáró vizsga eredményes letétele.

Az iskolai rendszerű szakképzésben az évfolyam teljesítését igazoló bizonyítványban foglaltak szerint teljesített tantárgyak - a szakképzési kerettantervben meghatározottak szerint - egyenértékűek az adott követelménymodulhoz tartozó modulzáró vizsga teljesítésével.

Vizsgabor készítése.

Az oldalon található adatok tájékoztató jellegűek, a szakképesítések hatályos és a már hatályát vesztett szakmai és vizsga követelményeit kiadó rendeletekről az alábbi hivatalos forrásokból tájékozódhat:
www.magyarorszag.hu
www.nive.hu