Diétás szakács - OKJ tanfolyam, képzés

Általános adatok

• Szakképesítés megnevezése: Diétás szakács
• A szakképesítés OKJ száma: 35 811 03
• Megfeleltetés: (még nincs adatunk)
• A szakképesítés szintje: középfokú szakképesítés-ráépülés
• A szakképesítés tanulmányi területe: Szálláshely-szolgáltatás, étkeztetés, vendéglátás
• A szakképesítés típusa: szakképesítés-ráépülés
• Szakmacsoport: Vendéglátás-turisztika
• A szakképesítésért felelős miniszter: szakképzésért és felnőttképzésért felelős miniszter

A diétás szakács szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:

A diétás szakács a közétkeztetés területén, ide értve a fekvőbeteg ellátást biztosító egészségügyi a nevelésioktatási, a szociális alapszolgáltatásokat és szakosított ellátást végző, illetve gyermekjóléti alap és szakellátást biztosító intézményeket, a turizmus és a vendéglátás (gyógyszállók, wellness és fitnesz szolgáltatások),valamint a speciális igényű táplálás területén (pl. sporttáplálkozás) a dietetikus által összeállított étrendet készíti el.

A szakképesítéssel rendelkező képes:

• az egészséges táplálkozás és a diétás előírások ismeretében minden fogyasztó, ellátott és szolgáltatást igénybevevő egészségi állapotának megfelelő ételek elkészítésére és tálalására,
• az egészségmegőrző életmód és a diétát igénylő állapotok ismeretében alkalmazni a különböző korcsoportok energia- és tápanyagszükségletére, valamint az ételkészítés során felhasznált alapanyagok tápanyagértékére diétába illeszthetőségére vonatkozó ismereteit,
• az egészséges táplálkozáshoz és a diétás ételek szakszerű elkészítéséhez kapcsolódó konyhatechnológiai eljárásokat, élelmiszer-alapanyag és készétel tárolási-szállítási követelményeket alkalmazni,
• különböző korcsoportoknak, különleges táplálkozási igényűeknek minden, szakorvos által igazolt diétás étkezést igénylő személy számára az állapotának megfelelő, dietetikus által tervezett diétás ételeket készíteni.

A képzés feltételei

A diétás szakács képzés megkezdésének szükséges feltételei:

Bemeneti kompetenciák:

nincs

Iskolai előképzettség:

• Szakmai előképzettség:

  34 811 04 Szakács

  33 78 26 02 Szakács

  33 811 03 0000 0000 Szakács

  33 811 03 1000 0000 Szakács

  
  Elfogadhatóak a fentiekkel egyenértékű jogelőd szakképesítések is.

  
  
• Előírt gyakorlat:

  a szakács szakma munkaterületén a szakirányú képesítést megszerzését követően végzett 2 év

• Pályaalkalmassági követelmények: nincs
• Szakmai alkalmassági követelmények: nincs
• Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: igen
• Szintvizsga: nincs

Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama:

nincs

Elmélet/gyakorlat aránya:

30%-elmélet
70%-gyakorlat

Szakképzési évfolyamok száma: 0 év
Minimális óraszáma: 240 óra

Választható képzési formák:

Nappali
Iskolarendszeren kívüli, adott óraszámú képzés (tanfolyami képzés)
Esti

A diétás szakács komplex szakmai vizsgára bocsátás feltételei:

Az iskolarendszeren kívüli szakképzésben az előírt valamennyi modulzáró vizsga eredményes letétele. Az elméleti és a gyakorlati oktatásról a hiányzás mértéke nem haladhatja meg a 20%-ot.

Diétás ételkészítéssel is foglalkozó közétkeztetőnél 80 gyakorlati óra letöltése.

Az oldalon található adatok tájékoztató jellegűek, a szakképesítések hatályos és a már hatályát vesztett szakmai és vizsga követelményeit kiadó rendeletekről az alábbi hivatalos forrásokból tájékozódhat:
www.magyarorszag.hu
www.nive.hu