Húsipari termékgyártó - OKJ 2016-ig tanfolyam, képzés
Általános adatok
- Szakképesítés megnevezése: Húsipari termékgyártó
- A szakképesítés OKJ száma: 34 541 03
-
Megfeleltetés:
A 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet szerint - A szakképesítés szintje: középfokú szakképesítés
- A szakképesítés tanulmányi területe: Élelmiszergyártás
- A szakképesítés típusa: szakképesítés
- Szakmacsoport: Élelmiszeripar
- A szakképesítésért felelős miniszter: élelmiszeriparért felelős miniszter
-
Az SzVK letöltése:
34_541_03_husipari_termekgyarto.pdf
A szakképesítéssel leggyakrabban betölthető foglalkozások, munkakörök
Feor száma
Feor megnevezése
Betölthető munkakörök
7111
Bolti hentes
- Bolti hentes
- Állatbontó
- Állatkábító
- Állatszúró
- Bélfeldolgozó
- Böllér
- Csontozó
- Disznósajtkészítő
- Forrázó
- Hentes és mészáros
- Hús- és szalonnasózó, pácoló
- Húsaprító
- Húselőkészítő
- Húsfüstölő
- Húsipari termékgyártó
- Húsosztályozó
- Hús-sózó
- Húsvizsgáló
- Hússzel
A húsipari termékgyártó szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:
A húsipari termékgyártó feladata a vágóállatok szakszerű levágása, a levágott féltestek darabolása, csontozása, formázása, különböző nyers, félkész vagy késztermékek előállítása, csomagolása és értékesítése.A szakképesítéssel rendelkező képes:
átvenni a munkaterületet - felmérni, előkészíteni a szükséges anyagokat, eszközöket - betartani a munka-, tűz-, környezetvédelmi, higiéniai és a minőségbiztosítási előírásokat - elsődleges feldolgozást és megelőző műveleteket végezni - darabolást, csontozást végezni - másodlagos feldolgozást végezni - félkész és késztermékeket készíteni - hőkezelt húskészítményeket gyártani - sózott, pácolt húskészítményeket gyártani - nyersen érlelt kolbászokat, szalámikat gyártani - konzervet készíteni - befejező műveleteket végezni - eszközöket használni, gépeket kezelni, berendezéseket üzemeltetni - betartani a tevékenységre vonatkozó előírásokat - alapméréseket végezni - adatot rögzíteni, feldolgozni, szolgáltatni, dokumentálni - a félkész vagy készterméket átadni a hűtő- vagy tároló raktárnakA kapcsolódó szakképesítés, résszakképesítés, szakképesítés ráépülés
Azonosító száma
Megnevezése
A kapcsolódás módja
Nincs kapcsolódó szakképesítés