Gyümölcspálinka-gyártó - OKJ 2016-ig tanfolyam, képzés
Általános adatok
- Szakképesítés megnevezése: Gyümölcspálinka-gyártó
- A szakképesítés OKJ száma: 31 541 04
-
Megfeleltetés:
A 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet szerint - A szakképesítés szintje: alsó középfokú részszakképesítés
- A szakképesítés tanulmányi területe: Élelmiszergyártás
- A szakképesítés típusa: részszakképesítés
- Szakmacsoport: Élelmiszeripar
- A szakképesítésért felelős miniszter: élelmiszeriparért felelős miniszter
-
Az SzVK letöltése:
31_541_04_gyumolcspalinka_gyarto.pdf
A szakképesítéssel leggyakrabban betölthető foglalkozások, munkakörök
Feor száma
Feor megnevezése
Betölthető munkakörök
7115
Borász és egyéb szeszesitalgyártó, szikvízkészítő
- Pálinkafőző
- Szeszfőző
- Szeszfőző mester
A gyümölcspálinka-gyártó szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:
A Gyümölcspálinka-gyártó feladata a gyümölcspálinka-gyártás technológiájának (gyümölcs és borgazdasági alapanyagok átvétele, cefrekészítés, erjesztés, főzés, finomítás, érlelés, tárolás, töltés, palackozás) szakszerű, gazdaságos végrehajtása a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai követelmények, valamint a jövedéki törvény előírásainak maradéktalan betartása mellett.A szakképesítéssel rendelkező képes:
gyümölcs- és borgazdasági alapanyagokat átvenni, minősíteni - a cukortartalmat, borok alkoholtartalmát meghatározni - az alapanyagokat előkészíteni - cefrézési eljárásokat végezni - alkoholos erjedés mechanizmusát ellenőrizni, irányított erjesztést vezetni - kierjedt cefrét tárolni, védelmét biztosítani - lepárlási műveleteket végezni, a főző-, finomító üstöket üzemeltetni - mérőműszereket, biztonságtechnikai berendezéseket kezelni - érlelést végezni, ellenőrizni - deríteni, szűrni, szeszfokot beállítani, palackozni - gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatokat elvégezni, a kész gyümölcspálinkákat, borpárlatokat ellenőrizni és minősíteni - technológiai berendezéseket, gépeket beállítani, üzemeltetni - gépeket, berendezéseket tisztítani, CIP rendszert üzemeltetni - pálinkafőzde víz- és energia-gazdálkodását megszervezni - melléktermékeket, hulladékokat kezelni - a munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait, a jövedéki törvény előírásait betartani és betartatni, - vállalkozást indítani, működtetni, termékeket értékesíteniA kapcsolódó szakképesítés, résszakképesítés, szakképesítés ráépülés
Azonosító száma
Megnevezése
A kapcsolódás módja
Nincs kapcsolódó szakképesítés