Élelmezésvezetõ - OKJ 2013-ig tanfolyam, képzés

Általános adatok

Szakképesítés megnevezése: Élelmezésvezetõ
A szakképesítés OKJ száma: 52 811 01
A szakképesítés szintje: Középszintû (érettségivel)
A szakképesítés tanulmányi területe:
A szakképesítés típusa:
Szakmacsoport: Vendéglátás-idegenforgalom
A szakképesítésért felelős miniszter:
Jegyzékbe kerülés éve: 1993
Az SzVK letöltése:

A szakképesítéssel leggyakrabban betölthető foglalkozások, munkakörök

Feor száma

Feor megnevezése

Betölthető munkakörök

A Élelmezésvezetõ szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:

Az élelmezésvezetõ"rendeletileg szabályozott" feladata: a HACCP rendszer bevezetése
és mûködésének irányítása és ellenõrzése az élelmezés területén
Irányítja és ellenõrzi az élelmezési üzem munkáját
Alkalmazza a külön jogszabályban meghatározott napi energia- és tápanyag-beviteli, illetve élelmiszer-felhasználási ajánlásokat
Étlapot tervez, figyelembe véve a napi étkezések számát, a tárgyi és személyi feltételeket, a rendelkezésre álló pénzkeretet, a változatosságot és az idényszerûséget
Elvégzi az elõírt ügyviteli adminisztrációs feladatokat
Árurendelést végez, raktári készletet kezel, utalványoz, élelmezési költségelszámolást
végez
Kezeli a dokumentációt és a dolgozók egészségügyi igazolásait
Az Élelmezési menedzser a hazai élelmezés, táplálkozás és HACCP rendszer követelményeit érvényre juttatja
Szakszerûn tervez és megvalósít: minõségbiztosítást, technológiát, eszközrendszert,
mûködést, irányítást, ellenõrzést
Biztosítja az életkoroknak, kórállapotnak megfelelõétrendet, diétát
Szervezési, vezetési, menedzseri, humán-és marketing feladatait felkészülten, szakszerûn végzi
A munkajogi, munkavédelmi, biztonságtechnikai, tûvédelmi, környezetvédelmi követelményeket érvényesíti
Elégedettség vizsgálatokat végez
Ellenõrzi a gépek, eszközök, használatát, áruforgalmat, leltárt, ellátmányt
Pénzügyi, számviteli, ügyviteli elõírásokat betartja és betartatja

A szakképesítéssel rendelkező képes:

A kapcsolódó szakképesítés, résszakképesítés, szakképesítés ráépülés

Azonosító száma

Megnevezése

A kapcsolódás módja

Nincs kapcsolódó szakképesítés

A képzés feltételei

A Élelmezésvezetõ képzés megkezdésének szükséges feltételei:

Bemeneti kompetenciák:
-

Iskolai előképzettség:
érettségi vizsga

Szakmai előképzettség: -
Előírt gyakorlat: -
Pályaalkalmassági követelmények: nem szükségesek
Szakmai alkalmassági követelmények: szükségesek
Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: szükségesek
Szintvizsga: 0

Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama:

Elmélet/gyakorlat aránya:

50%-elmélet
50%-gyakorlat

Szakképzési évfolyamok száma: év
Minimális óraszáma: 1200 óra

Választható képzési formák:

A(z) 52 811 01 azonosító számú, Élelmezésvezetõ megnevezésű szakképesítés szakmai követelménymoduljainak listája:

A Élelmezésvezetõ komplex szakmai vizsgára bocsátás feltételei:

Modulzáró vizsga eredményes letétele

Az oldalon található adatok tájékoztató jellegűek, a szakképesítések hatályos és a már hatályát vesztett szakmai és vizsga követelményeit kiadó rendeletekről az alábbi hivatalos forrásokból tájékozódhat:
www.magyarorszag.hu
www.nive.hu