Vendéglátó-üzletvezető II. - Korábbi Országos Képzési Jegyzék (OKJ)


Általános adatok:
- Szakképesítés megnevezése: Vendéglátó-üzletvezető II.
- OKJ száma: 32782201
- Szakmacsoport: Vendéglátás-idegenforgalom

Feladata: A vendéglátó egységek irányítása, az üzletpolitika kialakítása, az üzleti és vendégkapcsolatok ápolása.


Alapadatok
- OKJ-szám: 32782201
- Szakmacsoport: Vendéglátás-idegenforgalom
- Szint: középfokú szakképesítés
- Betölthető foglalkozás: Vendéglátó tevékenységet folytató részegység vezetője (1325)
- Felelős minisztérium: OM


Képzési adatok
- Képzési idő: 500 óra (maximálisan támogatható óraszám)
- Lehetséges képzési forma: csak felnőttképzésben tanulható.
- Elmélet aránya a képzésben: 30%


Feltételek
- Szükséges iskolai végzettség: általános iskolai végzettség
- Szakmai előképzettség: szükséges
- Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: szükséges
- Pályaalkalmassági vizsgálat: nem szükséges


A munka jellege
Döntően ülő testhelyzetben, zárt helyiségben végzett szellemi és részben könnyű fizikai munka.

Jellemző tevékenységek
Beszerzési, termelési, értékesítési, raktározási tevékenység irányítása, szervezése, ellenőrzése; az adminisztráció megszervezése; kapcsolattartás az üzleti partnerekkel és a vendégekkel; étel- és itallap szerkesztése.

Követelmények
Ismerje a vendéglátás és az adott egység általános és speciális feladatait; az üzleti választék kialakításának, az étel- és itallap szerkesztésének szempontjait; az ételek és italok választékát, elkészítési módját, felszolgálási jellegzetességeit; legyen képes a vendéglátó-ipari munka önálló végzésére; az egyes munkafolyamatok koordinálására és ellenőrzésére; a vendéglátó-ipari egységek irányítására; legyen képes a gazdaságos üzemeltetés érdekében a vállalkozás tevékenységének elemzésére és a szükséges intézkedések meghozatalára; tartsa be a higiénés szabályokat, a munkavédelmi, tűzrendészeti és környezetvédelmi előírásokat.