Pincér - Korábbi Országos Képzési Jegyzék (OKJ)


Általános adatok:
- Szakképesítés megnevezése: Pincér
- OKJ száma: 33782201
- Szakmacsoport: Vendéglátás-idegenforgalom

Feladata: A vendéglátó egységekben felszolgálás és az ehhez kapcsolódó szolgáltatások elvégzése.


Alapadatok
- OKJ-szám: 33782201
- Szakmacsoport: Vendéglátás-idegenforgalom
- Szint: középfokú szakképesítés
- Betölthető foglalkozás: Felszolgáló, vendéglátó-ipari eladó (pl. pincér, bárpincér) (5123)
- Felelős minisztérium: OM


Képzési adatok
- Képzési idő: 3 év (szakképzési évfolyamok száma)
- Lehetséges képzési forma: iskolai rendszerben és felnőttképzésben is tanulható.
- Elmélet aránya a képzésben: 70%


Feltételek
- Szükséges iskolai végzettség: 10. (az 1998/99-es tanév előtt végzetteknek 8.) évfolyam elvégzése
- Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: szükséges
- Pályaalkalmassági vizsgálat: nem szükséges


A munka jellege
Zárt munkahelyen és szabad ég alatt, álló testhelyzetben végzett, sok járással együtt járó könnyű fizikai munka.

Jellemző tevékenységek
Terítés; az ételek, italok előkészítése; étel- és italajánlás; felszolgálás; a számla rendezése; étrend összeállítása; rendezvényeken vendégek ültetése, helyükre kísérése; trafikáruk értékesítése; az asztalnál végzett műveletek (pl. flambírozás).

Követelmények
Rendelkezzen a munkája végzéséhez szükséges élelmiszeripari, higiéniai, protokoll, pszichológiai ismeretekkel; legyen képes az ételek felszolgálására a különböző népeknél szokásos felszolgálási módokkal, az asztalok díszítésére, ételek és italok előkészítésére, italok elkészítésére és felszolgálására, a vendégekkel való foglalkozásra, ételek és italok ajánlására, rendezvényeken a vendégek ültetésére, fogadására, étrend összeállítására a megadott szempontok alapján, rendezvényterem, étterem berendezésére, a szükséges adminisztráció elvégzésére; legyen képes a vendégekkel való idegen nyelvű kommunikálásra; tartsa be a higiéniai, munkavédelmi, tűzrendészeti és környezetvédelmi előírásokat.