Pincér - OKJ 2006-ig tanfolyam, képzés

Általános adatok:

- Szakképesítés megnevezése: Pincér
- OKJ száma: 33782201
- Szakmacsoport: Vendéglátás-idegenforgalom

Feladata: A vendéglátó egységekben felszolgálás és az ehhez kapcsolódó szolgáltatások elvégzése.


Alapadatok
- OKJ-szám: 33782201
- Szakmacsoport: Vendéglátás-idegenforgalom
- Szint: középfokú szakképesítés
- Betölthetõ foglalkozás: Felszolgáló, vendéglátó-ipari eladó (pl. pincér, bárpincér) (5123)
- Felelõs minisztérium: OM


Képzési adatok
- Képzési idõ: 3 év (szakképzési évfolyamok száma)
- Lehetséges képzési forma: iskolai rendszerben és felnõttképzésben is tanulható.
- Elmélet aránya a képzésben: 70%


Feltételek
- Szükséges iskolai végzettség: 10. (az 1998/99-es tanév elõtt végzetteknek 8.) évfolyam elvégzése
- Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: szükséges
- Pályaalkalmassági vizsgálat: nem szükséges


A munka jellege
Zárt munkahelyen és szabad ég alatt, álló testhelyzetben végzett, sok járással együtt járó könnyû fizikai munka.

Jellemzõ tevékenységek
Terítés; az ételek, italok elõkészítése; étel- és italajánlás; felszolgálás; a számla rendezése; étrend összeállítása; rendezvényeken vendégek ültetése, helyükre kísérése; trafikáruk értékesítése; az asztalnál végzett mûveletek (pl. flambírozás).

Követelmények
Rendelkezzen a munkája végzéséhez szükséges élelmiszeripari, higiéniai, protokoll, pszichológiai ismeretekkel; legyen képes az ételek felszolgálására a különbözõ népeknél szokásos felszolgálási módokkal, az asztalok díszítésére, ételek és italok elõkészítésére, italok elkészítésére és felszolgálására, a vendégekkel való foglalkozásra, ételek és italok ajánlására, rendezvényeken a vendégek ültetésére, fogadására, étrend összeállítására a megadott szempontok alapján, rendezvényterem, étterem berendezésére, a szükséges adminisztráció elvégzésére; legyen képes a vendégekkel való idegen nyelvû kommunikálásra; tartsa be a higiéniai, munkavédelmi, tûzrendészeti és környezetvédelmi elõírásokat.


Az oldalon található adatok tájékoztató jellegűek, a szakképesítések hatályos és a már hatályát vesztett szakmai és vizsga követelményeit kiadó rendeletekről az alábbi hivatalos forrásokból tájékozódhat:
www.magyarorszag.hu
www.nive.hu