Vendéglátó eladó - OKJ tanfolyam, képzés
HIRDETÉS
Általános adatok:
Szakképesítés megnevezése: Vendéglátó eladóA szakképesítés OKJ száma: 33 811 04 1000 00 00
A szakképesítés szintje: Középszintű (10. évfolyam után)
Szakmacsoport: Vendéglátás-idegenforgalom
Betölthető foglalkozás:
Jegyzékbe kerülés éve: 2011
Az SzVK hatályba lépésének dátuma: 2011.08.25.
Vendeglato_elado_11.pdf
A Vendéglátó eladó szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:
A vendéglátó eladó a cukrászdák, kávézók, eszpresszók, bárok, gyors-étkezőhelyek, büfék, falatozóknélkülözhetetlen szakembere
Feladata az értékesítő munkák szakszerű ellátása
Vitrineket, kínáló polc és pultrendszereket rendez, kávét és teát főz, alkoholmentes és alkoholos italokat
készít
Cukrászkészítmények, fagylaltok befejező műveleteit végzi
Pultkiszolgálást és felszolgálást végez
Reggeli- és uzsonnaételeket, gyorsételeket, hidegkonyhai készítményeket, salátákat készít és értékesít
helyben és elvitelre
A Vendéglátó eladó képzés megkezdésének szükséges feltételei:
Bemeneti kompetenciák: a képzés megkezdhető az e rendelet 3. számú mellékletében a vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában. E kompetenciák megszerezhetőek a szakképzést előkészítő évfolyam keretében is.VAGY
Iskolai előképzettség: tizedik évfolyam elvégzésével tanúsított iskolai végzettség a közoktatásról szóló 1993. évi LXXIX. törvény 27. § (4) bekezdése szerint – kizárólag szakképzési évfolyamon megszervezett szakiskolai nevelésben és oktatásban részt vevő tanulók esetében – a nyolcadik évfolyam elvégzésével tanúsított alapfokú iskolai végzettségSzakmai előképzettség: -
Előírt gyakorlat: -
Elérhető kreditek mennyisége: -
Pályaalkalmassági követelmények: nem szükségesek
Szakmai alkalmassági követelmények: szükségesek
Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: szükségesek
Elmélet/gyakorlat aránya:
30%-elmélet70%-gyakorlat
A képzés maximális időtartama:
Szakképzési évfolyamok száma: 2 évMaximális óraszáma: 2300
Választható képzési formák:
- Iskolarandszerű- Felnőttképzés
Az 33 811 04 1000 00 00 azonosító számú, Vendéglátó eladó megnevezésű szakképesítés szakmai követelménymoduljainak:
6273-11 Vendéglátó gazdálkodási tevékenységek
A hozzárendelt 1. vizsgafeladat: A) Gazdasági számítások (kalkuláció, anyaghányad számítás, árképzés, veszteségszámítás,
készletgazdálkodás, eredmény kiszámítása, jövedelmezőségi tábla és annak összetevői)
B) Gazdálkodási ismeretek, fogalmi szinten: költség, költséggazdálkodás, bér, bérgazdálkodás,
adózási alapismeretek, vállalkozási ismeretek, marketing alapismeretek, üzleti élet írásbeli formái,
vendéglátás fogalma, feladata, tevékenysége, üzletkörök, üzlettípusok
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: írásbeli
- Időtartama: 120 perc
- A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:
1. feladat 100%
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: írásbeli
- Időtartama: 120 perc
- A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:
1. feladat 100%
6274-11 Vendéglátó tevékenység alapjai
A hozzárendelt 1. vizsgafeladat: A) Élelmi anyagok jellemzői, felhasználási lehetőségei
B) Minőségbiztosítási vagy fogyasztóvédelmi ismeretek alkalmazása
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: szóbeli
- Időtartama: 30 perc
- A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:
1. feladat 100%
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: szóbeli
- Időtartama: 30 perc
- A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:
1. feladat 100%
6275-11 Szakmai idegen nyelvi kommunikáció
A hozzárendelt 1. vizsgafeladat: A vendéglátáshoz kötődő szakmai szöveg fordítása és értelmezése, minimum 500 maximum 1000
karakter terjedelmű
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: szóbeli
- Időtartama: 30 perc
A hozzárendelt 2. vizsgafeladat: Szakmai témában kommunikál. A húzott témában párbeszédet folytat a vizsgáztatóval, kérdésekre válaszol
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: gyakorlati
- Időtartama: 15 perc
- A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:
1. feladat 40%
2. feladat 60%
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: szóbeli
- Időtartama: 30 perc
A hozzárendelt 2. vizsgafeladat: Szakmai témában kommunikál. A húzott témában párbeszédet folytat a vizsgáztatóval, kérdésekre válaszol
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: gyakorlati
- Időtartama: 15 perc
- A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:
1. feladat 40%
2. feladat 60%
6284–11 Gyorséttermi- és ételeladó munkája
A hozzárendelt 1. vizsgafeladat: Gyorséttermi ételeket készít, hidegkonyhai készítmények befejező műveleteit végzi, összetett
salátákat, reggeli és uzsonna ételeket és italokat készít. (Legalább 2 étel és 1 ital.) Az elkészített
ételeket és italokat adagolja, tálalja és díszíti, majd gyorséttermi kiszolgálással, pultkiszolgálással
vagy felszolgálással értékesíti, gépi nyugtát, vagy számlát készít. Az üzletben található gépeket,
sütő-főző berendezéseket üzembe helyezi, illetve üzemen kívül helyezi
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: gyakorlati
- Időtartama: 140 perc
- A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:
1. feladat 100%
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: gyakorlati
- Időtartama: 140 perc
- A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:
1. feladat 100%
6285–11 Vendéglátó eladó értékesítő munkája
A hozzárendelt 1. vizsgafeladat: Cukrászati készítmények, reggeli és uzsonnasütemények, pohárkrémek, fagylaltok és
fagylaltkülönlegességek befejező műveleteit végzi. Kávét, teát, turmix vagy kevert italt készít,
tálal és felszolgál. Reggeli és uzsonnaételeket, süteményeket, alkalmi készítményeket ajánl a
vendégeknek. Ételeket, süteményeket adagol, tálal és díszít, szakszerűen csomagol
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: gyakorlati
- Időtartama: 100 perc
A hozzárendelt 2. vizsgafeladat: A) Ismerteti a cukrászkészítmények csoportosítását, fajtáit, a sütemények készítését, a pohárkrémek és a fagylalt, illetve fagylaltkülönlegességek jellemzőit, tárolását, értékesítésének lehetséges módjait. Ismerteti az évszaknak, napszaknak, vendégigényeknek megfelelő italválasztékot, készítésüket, tárolásukat, értékesítésük módjait. B) Beszél a cukrászdai, kávéházi, kávézói gépek, eszközök, felszerelések kezeléséről, a munkavégzéssel kapcsolatos munkavédelmi és tűzrendészeti előírásokról. Ismerteti a személyi és az üzleti higiéniai és környezetvédelmi előírásokat
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: szóbeli
- Időtartama: 45 perc (felkészülési idő 30 perc, válaszadási idő 15 perc)
- A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:
1. feladat 70%
2. feladat 30%
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: gyakorlati
- Időtartama: 100 perc
A hozzárendelt 2. vizsgafeladat: A) Ismerteti a cukrászkészítmények csoportosítását, fajtáit, a sütemények készítését, a pohárkrémek és a fagylalt, illetve fagylaltkülönlegességek jellemzőit, tárolását, értékesítésének lehetséges módjait. Ismerteti az évszaknak, napszaknak, vendégigényeknek megfelelő italválasztékot, készítésüket, tárolásukat, értékesítésük módjait. B) Beszél a cukrászdai, kávéházi, kávézói gépek, eszközök, felszerelések kezeléséről, a munkavégzéssel kapcsolatos munkavédelmi és tűzrendészeti előírásokról. Ismerteti a személyi és az üzleti higiéniai és környezetvédelmi előírásokat
- A hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: szóbeli
- Időtartama: 45 perc (felkészülési idő 30 perc, válaszadási idő 15 perc)
- A vizsgarészben az egyes feladatok aránya:
1. feladat 70%
2. feladat 30%
A Vendéglátó eladó szakmai vizsgára bocsátás feltételei:
Modulzáró vizsga eredményes letételeIskolai rendszerű szakképzés esetén:
Az utolsó szakképző évfolyam eredményes elvégzése, amely egyenértékű a modulzáró vizsga eredményes
letételével
Amennyiben a szintvizsgát a kamara megszervezte, úgy az iskolai rendszerű szakképzésben résztvevő
vizsgára bocsátásának feltétele az eredményes szintvizsga
A Vendéglátó eladó résszakképesítések:
Gyorséttermi- és ételeladóA Vendéglátó eladó elágazások:
-A Vendéglátó eladó ráépülések:
Barista és teakészítőA Vendéglátó eladó szakképesítéssel rokon szakképesítések:
PincérVendéglős
Az oldalon található adatok tájékoztató jellegűek, a szakképesítések hatályos és a már hatályát vesztett szakmai és vizsga követelményeit kiadó rendeletekről az alábbi hivatalos forrásokból tájékozódhat:
www.magyarorszag.hu
www.nive.hu
Szakmakereső
Képzés ajánló
Vendéglátó eladó
A vendéglátó eladó tanfolyam elvégzésével egy biztos megélhetést nyújtó karrier felépítéséhez teszi meg az első lépéseket, melyek után - folyamatos továbbképzéssel - akár üzletvezetői állást is szerez
Leonardo Gimnázium és Szakképző Iskola
Szerezz érettségit, akár két év alatt
Vendéglátó eladó
A vendéglátó eladó tanfolyam elvégzésével egy biztos megélhetést nyújtó karrier felépítéséhez teszi meg az első lépéseket, melyek után - folyamatos továbbképzéssel - akár üzletvezetői állást is szerez
Leonardo Gimnázium és Szakképző Iskola
Szerezz érettségit, akár két év alatt