Tartósítóipari szaktechnikus - OKJ tanfolyam, képzés

Általános adatok

• Szakképesítés megnevezése: Tartósítóipari szaktechnikus
• A szakképesítés OKJ száma: 55 541 07
• Megfeleltetés: (még nincs adatunk)
• A szakképesítés szintje: emeltszintű szakképesítés-ráépülés
• A szakképesítés tanulmányi területe: Élelmiszergyártás
• A szakképesítés típusa: szakképesítés-ráépülés
• Szakmacsoport: Élelmiszeripar
• A szakképesítésért felelős miniszter: élelmiszeriparért felelős miniszter

A tartósítóipari szaktechnikus szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:

Élelmiszeripari üzemekben, laboratóriumokban vizsgálja az élelmiszer alapanyagok minőségét, mennyiségét. Önállóan vagy mérnöki irányítással részt vesz ezek átvételében, osztályozásában, feldolgozásában, hűtésében, csomagolásában, tárolásában.

A szakképesítéssel rendelkező képes:

• meghatározni az élelmiszerek fizikai sajátosságait és kémiai összetevőit,
• mérőeszközöket kezelni a nyersanyagok mennyiségi és minőségi átvételekor,
• élelmiszeripari alapműveleteket végezni: melegítés, hűtés, oldatkészítés, lepárlás, desztillálás, sűrítés, erjesztés, sűrítés, főzés, sterilizálás, stb.,
• megszervezni a gépek és berendezések napi beállítási, karbantartási, tisztítási, javítási feladatait,
• mérni az anyagnormákat, pontosítani azokat, az eredményekről grafikonokat és diagramokat készíteni,
• megadott szempontok szerint vizsgálni az elkészült élelmiszereket, elvégezni a mintavételt,
• gondoskodni a receptek, technológiai utasítások, környezetvédelmi és munkavédelmi előírások betartásáról,
• kisebb részfeladatokat ellátni a gyártmányfejlesztés területén,
• főzelékféléket hőkezeléssel, hőelvonással gyártani,
• sűrített készítményeket, püréket gyártani,
• szárítmányokat készíteni,
• gyümölcskészítményeket gyártani,
• gyümölcsleveket gyártani,
• húsalapú termékeket gyártani,
• savanyított termékeket gyártani,
• különleges követelményeknek megfelelő termékeket gyártani,
• együttműködni munkahelyi vezetőivel, szakembereivel, munkavállalókkal a munkával összefüggő balesetek és megbetegedések megelőzésében,
• közreműködni a munkáltatók munkavédelmi feladatainak megvalósításában.

A képzés feltételei

A tartósítóipari szaktechnikus képzés megkezdésének szükséges feltételei:

Bemeneti kompetenciák:

nincs

Iskolai előképzettség:

• Szakmai előképzettség:

  54 541 02 Élelmiszeripari technikus

  
  
• Előírt gyakorlat:

  nincs

• Pályaalkalmassági követelmények: nincs
• Szakmai alkalmassági követelmények:
• Egészségügyi alkalmassági vizsgálat: igen
• Szintvizsga: nincs

Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama:

nincs

Elmélet/gyakorlat aránya:

50%-elmélet
50%-gyakorlat

Szakképzési évfolyamok száma: 1 év
Minimális óraszáma: 480 óra

Választható képzési formák:

Nappali
Iskolarendszeren kívüli, adott óraszámú képzés (tanfolyami képzés)
Esti

A tartósítóipari szaktechnikus komplex szakmai vizsgára bocsátás feltételei:

Az iskolarendszeren kívüli szakképzésben az előírt valamennyi modulzáró vizsga eredményes letétele.

Az iskolai rendszerű szakképzésben az évfolyam teljesítését igazoló bizonyítványban foglaltak szerint teljesített tantárgyak - a szakképzési kerettantervben meghatározottak szerint - egyenértékűek az adott követelménymodulhoz tartozó modulzáró vizsga teljesítésével.

Az oldalon található adatok tájékoztató jellegűek, a szakképesítések hatályos és a már hatályát vesztett szakmai és vizsga követelményeit kiadó rendeletekről az alábbi hivatalos forrásokból tájékozódhat:
www.magyarorszag.hu
www.nive.hu